технология молока и оборудования предприятий молочной промышленности

Электронные книги по пищевой промышленности

Похожие материалы:

В учебном пособии рассмотрены общая технология молока и молочных продуктов, частная технология молочных продуктов, описаны оборудование для их производства, а также мойка и дезинфекция технологическою оборудования.Рассмотрены состав, физико-химические свойства и микрофлора молока. Изложены современные направления в переработке обезжиренного молока,, пахты и молочной сыворотки.Приведены производственные расчеты, технохимический и микробиологический контроль в молочной промышленности.Для студентов вузов молочной промышленности.

Из категории

Автор: Крусь Г. Н., Тиняков В. Г.Издательство: Агропромиздат

Название: Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности

Скачать Крусь Г. Н., Тиняков В. Г. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности - Молочная промышленность - Библиотека - Электронные книги по пищевой промышленности